Super Fastoche!!! Pour tout vous dire, à la base, je ne suis pas une grande fan de coriandre, mais comme Chéridam rêve d'un repas avec une overdose de coriandre et moi je rêve de Thaïlande tout court, je décide de m'y mettre et là... mmmm trop bon!





Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600g de cuisses de poulet désossées
  • 2 cuillères à soupe de curry vert ou 60g de pâte de curry vert
  • 2 longs piments verts
  • 2 cuillère à soupe d'huile 
  • 450 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mâm
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre blond
  • 1 courgette
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • 4 tiges de ciboulette
  • Ciboule si vous en trouvez
  • Basilic thaï frais si vous en trouvez


Préparation : 15 min
Cuisson : 30 minutes
Repos : 0
Temps total : 45 minutes
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1- On commence par ouvrir nos piments, on enlève les graines et on les découpe.

2- Faites chauffer les cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole ou faitout, avec les 2/3 de piments et le curry vert en remuant pendant 2 minutes.
3- Ajoutez le poulet, et faites le revenir sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
Poulet doré.

4- Incorporez le lait de coco, les 2 cuillères de nuoc mâm
5- Le citron vert et le sucre, laissez frémir (pas bouillir) pendant 10 minutes sans couvrir.
6- Pendant ce temps, lavez votre courgette et coupez la en rondelles fines et effeuillez la coriandre et le basilic thaï si vous en avez.
7- Et on ajoute dans notre faitout.
D'abord la courgette...
Puis le coriandre...
8- On mélange un peu et on laisse encore 10 minutes. 
Lorsque la courgette est juste tendre, on sort du feu et on sert en y ajoutant un peu de piment frais et de la coriandre, ciboulette, ciboule si vous avez. Pour des enfants, évitez de rajouter le piment cru, c'est un peu fort. Avec un riz blanc c'est parfait.